黄桜カッパカントリー「酒粕ラーメン」蔵元直営レストランの逸品（伏見桃山）

キザクラカッパカントリー （黄桜酒場）は、旧酒蔵を改装した黄桜酒造直営のレストラン。
食事施設だけではなく、企業ミュージアム（お酒の博物館・河童資料館）、黄桜商品の販売をしている黄桜商店（ショップ）から構成される、酒の町・伏見ならではの「お酒のテーマパーク」です。
実は、黄桜酒造は京都でクラフトビール(地ビール)の醸造を始めた最初の酒造会社で、レストランでは数種類の地ビールの飲み比べ、売店では瓶や缶ビールをお土産として購入することができます。

酒蔵の面影を残す外観

外観は昔の酒蔵そのままの面影、酒どころ伏見に溶け込んだ外観です。「黄桜」と記された真っ赤で巨大な布看板が目印です。
レストランの入口には黄桜商店（ショップ）があり、ここでしか買えない黄桜の限定酒や地ビール、酒粕、オリジナルグッズなどを販売しています。
レストランは酒蔵エリアでも人気の施設で週末や祝日のランチタイムは満席のことが多く、待ち時間が発生しますので、その時間を利用してお土産購入すると効率的です。

酒蔵の面影を残す内装

黄桜旧本店の蔵をそのまま使用したレトロな内装です。情緒溢れる石畳の露路の正面にはビールタンクがあります。ダイナミックな梁組みの天井は高く、広々としていて開放的。
パーティやイベントに蔵まるごと貸切もできるそうです。座席はテーブル席と掘りごたつ式の２種類の席があります。

黄桜のお酒が存分に楽しめます

地ビール（クラフトビール）メニューは生ビール６種類（ケルシュ、アルト、蔵のかほり、悪魔のビール・白、悪魔のビール・赤、悪魔のビール・黒）、瓶ビール６種類（丹波の黒豆、京都クラシック、京都麦味抹茶、山田錦、京都IPA、ラッキードッグ）がラインナップ。サイズも一口グラス、グラス、中ジョッキんの３種類から選べます。
丹波産黒豆や抹茶、最高級酒米「山田錦」を用いたビールは他ではなかなかお目にかかれないクラフトビールです。
日本酒は黄桜の主要銘柄を取り揃えています。おすすめは「飲み比べセット」です。黄桜９種、直営店限定酒３種、大吟醸３種と３つの飲み比べメニューがあります。日本好きには堪りません。
その他にも、果実酒・ウイスキー・米焼酎など、各種黄桜のお酒が味わえます。アルコールが苦手な方には米麹の甘酒もありますよ。

京都麦酒飲み比べセットで乾杯！

まずは３種類のビールが飲み比べできる「京都麦酒飲み比べセット」で乾杯！
日本酒の仕込み水「伏水」を使用しており、ひときわ華やかな香りの酵母を濾過せずあえて残しているのが特長です。
「ケルシュ」は淡い黄金色で香りが良く、さっぱりしているのにコクがあるのが特徴です。オーストラリア・インターナショナル・ビア・アワーズ2021 Other Flavoured Beer 銅賞、ジャパン・グレートビア・アワーズ2019 ケルンスタイル・ケルシュ部門 金賞を受賞した世界に通じる味わいです。
「アルト」は濃い赤銅色で、焙煎した麦芽の香ばしさとホップの苦みが絶妙に調和したビールです。焙煎した「蔵のかほり」は淡い山吹色で、清酒酵母を使用した清酒の風味がほのかに香るまろやかなビールです。

日本酒と地ビールに合う料理満載

お料理は和食メニューが中心ですが、洋風メニューもあります。日本酒と地ビールに合う料理が盛りだくさんなので、どんどんお酒が進みそうです。
酒蔵直営らしく、クリームチーズの酒粕漬け、酒粕漬けの鶏の唐揚げ、粕汁、酒粕鍋、そして酒粕ラーメンと酒粕を用いたメニューが豊富にあります。

蔵元直営レストランが作る本気のラーメン

地ビールと日本酒、美味しい料理を堪能した〆はもちろん「酒粕ラーメン」。元は季節限定メニュ－でしたが大好評のため通年提供の定番メニューに昇格した逸品。
ランチタイム、ディナータイムのいずれの時間帯でもいただくことができます。
スープのベースは酒づくりに用いる名水「伏水」に鶏ガラを加えた自家製。そこににに黄桜の酒粕をふんだんに加えることにより、一層コクと甘味がある濃厚スープに仕上がっています。
具材は炭火焼の鶏チャーシュー、味玉、メンマ、かまぼこ、九条ネギ。太めの中華麺に濃厚スープがよく絡みます。酒粕のパンチの効いたスープはお酒好きには完飲してしまうこと請け合い。
蔵元直営レストランならではの仕上がりです。

お水はもちろん仕込み水

食中に提供される「和らぎ水（やわらぎみず）」(※)はもちろん、お酒の仕込みに使われるのと同じ「伏水」。水道水と違い、まろやかでとてもいい口あたり。こんなミネラルウオーターが無料でされるとは何と贅沢。酒どころ伏見の蔵元直営店ならではのサービスです。
※日本酒を飲みながら飲む水のこと。 お酒の合間に口の中を一度リセットすることで、次の１杯も繊細な日本酒の味を楽しむことができます。また、気分すっきり、深酔いもしません。

スポット情報

（掲載日：2024年1月10日　情報提供：とっておきの京都ラーメン部）