京都の老舗料亭で福井の恵みを味わう「福井の美食旅キャンペーン」

国の登録無形文化財として令和4年（2022年）11月に登録された「京料理」。古代から「御食国（みけつくに）」として塩や海産物など豊富な食材の産地として、都の食文化を支えてきた地である福井県の食材。
この２つを融合させた食のイベント「福井の美食旅キャンペーン」を期間限定で京都老舗料亭の１２店舗にて開催します。
主催は世界に日本料理の普及活動をするとともに、伝統ある日本の食文化を次の世代に正しく継承することを目的とした「NPO法人日本料理アカデミー」。
イベントに参加する老舗料亭が福井県産食材から旬の食材を厳選し、匠の技術を活かした新たなメニューを考案しご提供します。京の料亭の匠の技と福井山海の幸のマリアージュが楽しめるのは、各店ともわずか１日限り20名の限定募集での開催。
参加料金は、おひとり様15,000円（飲物代別）ですが、20,000円相当のプラン内容をご用意。人数限定募集で予約は先着順です。
福井県は、北陸新幹線福井・敦賀開業を3月16日（土）に控える話題沸騰のエリア。この機会を是非お見逃しなく。

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伏見 魚三楼【1月26日】

魚三楼は江戸時代の明和元年（1764年）、讃岐出身の初代・三郎兵衛が高級魚専門の料理屋を構えたのが始まり。各藩の大名屋敷の料理方などを務め、幕末の鳥羽伏見の戦い当時は官軍の台所番を勤めていました。
料理の基礎となる出汁はもとより、お茶やご飯など用いる水は全て「魚三楼」の井戸から汲み上げられた、伏見の銘水を使用。
京野菜を使った料理は、地元「伏見の酒」と相性よく、伏見の地にとことん拘った伝統ある京料理をお楽しみください。
■実施日：2024年1月26日（金）
■実施時間：18時30分（受付開始／18時00分）
■参加料金：おひとり様15,000円
※20,000円相当のプラン内容をご用意しております。
※飲み物代金は含まれません。飲み物代金は当日店舗にお支払いください。
※子供も大人と同額で、同じお料理をご用意します。
■集合・開催・解散場所：魚三楼
（京都市伏見区京町３丁目187）
※京阪伏見桃山駅、近鉄桃山御陵前駅から徒歩1分
■最少催行人員：1名
■募集定員：20名
■予約：詳細内容と予約はこちらをクリック
■予約締切：2024年1月22日（月）23時59分

京料理 鳥米【2月24日】

創業は明治21年、京料理 鳥米（とりよね）は京都嵐山の名所、京都最古の神社のひとつ「松尾大社（まつのおたいしゃ）」門前にある老舗料亭。
店名の鳥米は、明治中期より鶏料理屋を営んでいたこと、三代目の田中米次郎が鳥の卸販売の店を始めたことに由来しています。当時貴重だった鶏は、家庭の卵用や鶏肉として京都の人々に愛されてきました。
伝統的な京料理の技と匠、料理長が厳選した福井県産の旬の食材を使用した料理をご堪能ください。
■実施日：2024年2月24日（土）
■実施時間：17時30分（受付開始／17時00分）
■参加料金：おひとり様15,000円
※20,000円相当のプラン内容をご用意しております。
※飲み物代金は含まれません。飲み物代金は当日店舗にお支払いください。
※子供も大人と同額で、同じお料理をご用意します。
■集合・開催・解散場所：京料理 鳥米
（京都市西京区嵐山朝月町66）
※阪急嵐山線松尾大社駅徒歩1分
■最少催行人員：1名
■募集定員：20名
■予約：詳細内容と予約はこちらをクリック
■予約締切：2024年2月21日（水）23時59分

まだまだあります有名料亭での口福眼福

【開催日程(開始時間)と店舗一覧】
1月19日(金) 18時30分：南禅寺 八千代
1月21日(日) 11時30分：嵐山熊彦
1月26日(金) 18時30分：伏見 魚三楼
1月27日(土) 17時30分：京料理 鶴清
2月02日(金) 18時30分：山ばな 平八茶屋
2月04日(日) 17時30分：京料理 いそべ
2月09日(金) 18時00分：たん熊北店
2月10日(土) 18時30分：中村楼
2月16日(金) 18時30分：宇治 抹茶料理 辰巳屋
2月23日(金) 17時30分：美濃吉本店 竹茂楼
2月24日(土) 17時30分：京料理鳥米
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福井ブランド食材例

【福井ブランド食材例】
○いちほまれ
コシヒカリを生んだ福井県が開発した、福井のブランド米「いちほまれ」。白い艶、粒感と粘りの調和、甘みが特長で、コシヒカリを超えるおいしさを持つ。令和４年の米の食味ランキングにおいて、最高評価の「特Ａ」を獲得。
○若狭ぐじ（アマダイ：甘鯛）
釣りや延縄（はえなわ）漁で漁獲されたもので、鮮度が良く姿形が美しいものの中から、大型のアマダイ（甘鯛）だけを厳選したもののみを「若狭ぐじ」として出荷する。800g以上のものを神経締めした、最上級ブランド「若狭ぐじ極」が誕生。
○越前がに
雄のズワイガニ。冬の味覚の王者。越前海岸沿岸はカニの好漁場で、漁場が近く新鮮なまま出荷できる。1.3kg以上など特に高品質のものは「越前がに極」として認証。
※福井県産食材の一例であり、店舗により使用されるとは限りません。

ご利用・参加条件

■参加料金に含まれるもの：お食事（昼食１回または夕食１回）
■参加料金に含まれないもの
・ご自宅から集合・解散場所までの交通費
・飲物、お土産など個人的性質の諸費用及びそれに伴う税・サービス料
・お客様自身の希望により生ずる追加料金
■その他：
・写真はすべてイメージです。当日の料理の内容は写真とは異なる場合がございます。
・スケジュールは予告なく変更となる場合がございます。
・本事業は、令和5年度の観光庁「インバウンドの地方誘客や消費拡大に向けた観光コンテンツ造成支援事業」の一環で実施しており、補助金の一部を反映した料金で設定しております。
ご参加の方には、事後のアンケート（商品造成に係る改善点、ご意見等）の回答を必須の参加条件とさせていただきます。ご協力いただける方のみ、ご参加をお願いします。
■取消料：
各店舗ごとに異なります。各プランの予約ページにてご確認ください。
■お問い合わせ先：
株式会社ＪＴＢ京都支店
京都市下京区河原町通松原上ル2丁目
富永町338 京阪四条河原町ビル7階
（電話）075-365-7730
（メールアドレス）link_kyoto@jtb.com
受付時間：10：00～17：30（土日祝休業）
担当：木戸、加藤

（掲載日：2024年1月15日　情報提供：JTB京都支店）