京北子宝いも♪今シーズン初出荷＆京北子宝いもスープの販売と特別メニューの提供開始

新京野菜“京北子宝いも”をご存じですか？

京都市では、新しい農業のカタチを考えるビジネス交流会と題して、農家や民間企業、関係団体、大学、金融機関等の多様な主体が集まってワークショップを行う「KYOTO Agri-Business Café」を創設し、販路開拓や新たな農業関連ビジネスの創出に向け、熱心な議論を重ねています。
今年度、京北の生産者によって組織された「京北子宝いも栽培研究会」が「KYOTO Agri-Business Café」において、本市や企業と連携しながら新しい京野菜「京北子宝いも」の販路拡大、認知度向上に取り組んでいます。
京北子宝いも栽培研究会では、販路開拓の取組のひとつとして、この秋に商業施設のバイヤー向けの産地訪問ツアーを開催し、京北子宝いもの試食や圃場見学などを実施。このツアーにより、今回の青果での新たな取引先や開発したスープの販売が決定しました。
今シーズン初出荷する京北子宝いもを、これまでの販路に加え、新たに２軒の商業施設で取り扱うほか、販売先に困り、多くが食品ロスにつながっていた親いもを活用した「京北子宝いもスープ」の販売、商業施設のレストランにおいて京北子宝いもを使った特別メニューの提供を開始します。この機会に新商品のスープをご自宅で、特別メニューをレストランで味わってみませんか？

京北子宝いもってどんな芋？

京北子宝いもは、京都市右京区京北限定で栽培されている「里芋」で、京都市が京都大学、および生産者と連携して開発・導入を進めている新京野菜。多くの小芋を作ることから、少子化が進む当地域が「子宝に恵まれて活性化するように」との願いから名付けられました。
従来品種より子芋が密集して着き、親芋もやわらかく、昼夜の寒暖差の影響でとろみ成分が多くて美味しいのが特長です。また、かゆみの原因となる「シュウ酸カルシウム」が少なく、調理する際に手がかゆくなりにくいのも嬉しいポイントです。
毎年11月21日には、護王神社（京都御所の西隣）にて、生産農家による京北子宝いもの奉納と直接販売を行う「京北子宝いも収穫感謝祭」を開催しています。
＜生産者の声＞
「京北子宝いも栽培研究会」を組織して一定の生産量が確保できるようになってきましたが、取引先が限られていることや形が不揃いのものが多く、規格外品が出ることで食品ロスにつながっていることが課題となっていました。今回の取組により、販路拡大の光が見えてきたため、京北を象徴し、農家の生計を支える野菜に育てていきたいと考えています。

（写真上）GOOD NATURE MARKET　（写真下）無印良品 京都山科

京北子宝いもが買えるお店

〇販売開始日：2023年10月27日（金）10：00～
〇販売場所：
【GOOD NATURE MARKET】
（四条河原町 GOOD NATURE STATION１階）
※営業時間：10：00～20：00
○店舗概要：オリジナルフードブランド「GOOD NATURE MARKET」の商品やオーガニック認証を取得した農産物、加工食品やお菓子、京都で育まれた健康にも地球にも優しい食品などを販売
※アクセス：阪急電車京都河原町駅から徒歩2分、京阪祇園四条駅から徒歩5分（高島屋京都店南側）
※Googleマップ https://maps.app.goo.gl/wzodwLrYppRRDxTA8
【無印良品 京都山科】
（山科駅前 ラクト山科ショッピングセンター地下1階・２階）
※営業時間：10：00～20：00
○店舗概要： 「食べる・見つける・買う」をコンセプトに、野菜や肉、魚、惣菜、グロサリーなど、食に関する商材全般を取り扱い、目にすることの少なくなった生産や加工の過程にある物語を、商品とともにお客様に届ける形で販売
※アクセス：JR・京阪・地下鉄各線山科駅からすぐ
※Googleマップ https://maps.app.goo.gl/s76QEfY9UbjS1gXH7

新商品♪京北子宝いもスープの販売開始

〇販売開始日：2023年11月11日（水）10：00～
〇販売場所：
【GOOD NATURE MARKET】
（四条河原町 GOOD NATURE STATION１階）
※営業時間：10：00～20：00
※アクセス：阪急電車京都河原町駅から徒歩2分、京阪祇園四条駅から徒歩5分（高島屋京都店南側）
※Googleマップ https://maps.app.goo.gl/wzodwLrYppRRDxTA8
【道の駅・ウッディー京北】
（京都市右京区京北周山町）
※営業時間：9：00～18：00
※アクセス：京都駅・二条駅・阪急大宮駅より西日本JRバス「 高雄・周山行」乗車、京北合同庁舎前下車徒歩1分
※Googleマップ https://maps.app.goo.gl/bjQhEV4zsSb8wuDa8
〇製造者：サクラフーズ株式会社
会社概要：京都を拠点とし、この道40年のフレンチシェフがホテルやレストラン向けのオリジナル商品開発・食品製造加工を行うとともに、独自のレシピによるスープやソースなどをOEM生産するなど、味にこだわりのある京都のレストランやホテル、老舗料亭に様々な商品を納入しています。
特に、健康と食の安全を第一に考え、保存料、着色料、化学調味料を添加せず、京都の野菜だけを使うなど、こだわりを持って製造しているスープシリーズ「京のすうぷ屋さん（24種類）」を展開しています。

京北子宝いも特別メニューの提供

○提供開始日：2023年11月11日（水）～素材がなくなり次第終了
○提供場所： ERUTAN RESTAURANT/BAR
（四条河原町 GOOD NATURE STATION１階）
※アクセス：阪急電車京都河原町駅から徒歩2分、京阪祇園四条駅から徒歩5分（高島屋京都店南側）
※Googleマップ https://maps.app.goo.gl/wzodwLrYppRRDxTA8
○営業時間：ランチ（11：30～14：00）
○提供内容：ランチメニュー「ERUTAN COURSE 3,300円（税サ込）」の前菜３種のひとつとして、京北子宝いもを使った特別メニューを提供。
○料理説明：京北子宝いもの芋掘り
京北子宝いもをアルミホイルに包み、じっくりオーブンで、ほくほくになるまでローストした後、カリッと素揚げして、
ヴィネガーとローズマリーでマリネしました。芋のツルをソテーして添え「芋掘り」をテーマにしたお皿です。薄くスライスした生ハムと、ご一緒にどうぞ。

「KYOTO Agri-Business Café」について

京都の農業を少しでも良くしていきたい、京都の農業の未来を一緒に考えたい、そんな想いをお持ちの意欲ある農家の方々、民間企業、団体、大学、金融機関等の多様な主体が集まるプラットフォームです。
ワークショップやオンライン交流会、個別サポートを通じて、自由な発想で新たなビジネスアイディアの意見を出し合い「KYOTO Agri-Business Café」メンバーとともに、その実現を目指します。
◆「KYOTO Agri-Business Café」詳細
・京都市情報館：https://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000295679.html
・マイナビ農業：https://agri.mynavi.jp/agri-business-cafe_kyoto/

（掲載日：2023年10月28日　情報提供：京都市産業観光局農林振興室）