京都の酒処、伏見。日本酒が１年で１番美味しく呑める季節をご存知ですか？日本酒ツウの方には常識かもしれませんが、日本酒が１番美味しいのは、冬から春にかけての時期です。秋に収穫された新米を原料に、冬から春にかけて丁寧な手作業で仕込み、新酒ができあがります。その新酒のお披露目会として、「酒蔵開き」が開催されます。今回は、月桂冠大倉記念館の酒蔵開きイベント「冬の酒蔵特別公開」をご紹介します！
12/19～20開催！冬の酒蔵特別公開
京阪電車「中書島駅」から徒歩約5分のところにある、月桂冠大倉記念館で「冬の酒蔵特別公開」（蔵開き）が開催されます。
普段は要予約で発酵の様子などを見学できる「酒香房」。
２日間に限り特別に木戸を開放して実際の酒造り工程の中の「蒸し米の放冷作業」をご覧いただけます。
是非この機会に、訪れてみてはいかがですか？
【イベント詳細】
■開催日：
開催場所：月桂冠大倉記念館
2019年12月19日（木）・20日（金）
開催時間：9：30～16：30
※蒸し米放冷作業がご覧頂けるのは、9:30からお昼過ぎ頃までとなります。※天候や作業工程により、日時や時間が変更となる場合があります。入 館 料：大人400円／中高生100円（いずれもお土産付）
問合せ先：075-623-2056こだわりの日本酒造りを学ぶ
酒造りの肝となるもろみは、低温でゆっくり時間をかけて醗酵させることで、味に深みが出ることから、気温が低い冬は日本酒の仕込みに向いているそうです。月桂冠大倉記念館では、昔ながらの日本酒造りの工程を学べます。
期間限定！日本酒造りを公開！
蒸し上がった米は、４分の１を約３０℃に冷まして麹づくりに、４分の３を５～１０℃に冷まして酒母やもろみの仕込みに用いるそうです。特別公開の２日間は、酒蔵が公開される１年に１度のチャンス！見学の後には、「利き酒体験」もお楽しみいただけます。
期間限定のお楽しみ「冬の酒蔵特別公開」に、是非お出かけください！
（情報掲載日：2019年12月6日 取材：とっておきの京都プロジェクト事務局）
イベント情報
| エリア名 | 伏見 |
|---|---|
| イベント名 | 冬の酒蔵特別公開in月桂冠大倉記念館 |
| 日付 | 2019年12月19日（木） 2019年12月20日（金） |
| 開催時間 | 10：00～16：00 |
| 開催場所 | 月桂冠大倉記念館 |
| 入 館 料 | 大人400円／中高生100円（いずれもお土産付） |
| 問合せ先 | 075-623-2056 |
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