第７回森の京都ジビエフェア（2023年11月18日～2024年2月18日）

京の都を支えた歴史と文化が息づく、絆の森と里山「森の京都」では、魅力ある食材のひとつであるジビエ（※）で、各地域の特徴を活かした消費拡大を推進しています。
その一環として、飲食店等がオリジナルのジビエ料理等を提供し、ジビエのメニューや精肉販売の定着を図り、地域振興に繋げることを目的に、2023年11月18日（土）～2024年2月18（日）の期間「ジビエフェア」を開催します。毎年好評をいただき、今年度で７回目の開催を迎えます。
期間中、お食事をされた方対象にWEBアンケートを実施し、抽選でジビエ商品プレゼントキャンペーンも同時開催いたします。この機会に、多彩な料理にアレンジされた“安心・安全”な京都のジビエをお召し上がりください。とっておきの京都・京北地域を含む、森の京都エリアへは京都駅から西日本ＪＲバス、またはＪＲ山陰本線（嵯峨野線）利用が便利です。

（※）ジビエって？
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉のことをいいます。ジビエは、フランスを中心にヨーロッパ各地において貴族の食文化として発展してきました。現在でも高貴で特別な料理として愛され続けています。
【安心・安全でおいしい森の京都のジビエ】
近年の日本では野生鳥獣が増えすぎてしまい、農作物を食べたリ、田畑を荒らしたリすることから農山村に深刻な影響を及ぼしています。森の京都エリアでは捕獲した鳥獣を食肉として有効活用し、鳥獣被害対策や地域活性化に貢献できる取リ組みを行っています。
◆パンフレットのダウンロードはこちらをクリック
（ジビエが食べられる店舗＆料理の内容、購入できる店舗など詳細を記載）

第７回森の京都ジビエフェア～開催概要～

■開催期間：2023年11月18日（土）～2024年2月18日（日）
■開催内容：森の京都エリアの飲食店等がオリジナルのジビエ料理等を提供
■参加店舗：森の京都エリア内の店舗
（亀岡市、南丹市、京丹波町、福知山市、綾部市店、、京都市右京区＜京北エリア＞）
■主催：森の京都DMO、京都府南丹広域振興局、京都府中丹広域振興局
■実施店舗：
【京北エリア】
○ラーメン専門店キャプテン：しか餃子（340円）
※いのししラーメンが名物。孤高のセンスが光る渾身の一包、芳醇でまろやかな「しか餃子」もおすすめの一品。ラーメンとのセットメニューもあります。
住所：京都市右京区京北網野町下の垣内17
営業時間：11：00～19：30／水曜日定休
電話：075-852-0489
Googleマップ：https://goo.gl/maps/ujvGeTS9vfjDpBuC7
○和風レストラン けいほく：もみじ膳（2,000円）
※地元猟師により、新鮮で丁寧に解体された鹿肉を自社独自の製法で熟成させ、より食べやすくうまみを感じる調理法で提供した逸品です。鹿肉ロースカツ丼（1,300円）もあります。
住所：京都市右京区京北下中町町田15-2
営業時間：11：00～15：00(L.O 14：45)、17：00～20：00(L.O 19：45)／火曜日定休
電話：075-854-0030
Googleマップ：https://goo.gl/maps/RWYXVGR461s5wKMdA
○和風ジビエかわい：和風ジビエコース（4,000円）※要予約
※鹿山椒煮が人気です。その他、鹿のヅケや鹿カツなどの様々なジビエ料理メニューがあります。
住所：京都市右京区京北細野下ノ本5-3
営業時間：10：00～14：00、17：30～22：00／水曜日定休
電話番号：075-852-1155
Googleマップ：https://goo.gl/maps/oP8RV3dr819kyYD38
○徳平庵（農家民宿）：鹿三昧（5,000円）※要予約
※オーナーが捕獲した鹿を30分以内に処理し熟成させており、安心してお召し上がりいただけます。臭みもなく好評です。寒い時期にほっこり、鹿しゃぶ鍋（5,000円）もあります。
住所：京都市右京区京北上弓削町弾正4番地
営業時間：チェックイン 15：00～20：00／チェックアウト 10：00
電話番号：080-8327-3913
Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/ZsJJiXpit5SsrDgu8
○きくやカフェ：鹿カツカレー（1,000円）
※地元京北で捕獲され、丁寧に下処理した全く臭みのない美味しい鹿肉を使っています。鹿カツサンド（700円）もあります。
住所：京都市右京区京北下黒田町鶴野45
営業時間：11：00～16：00／火・水・金・土・日曜日定休
電話番号：075-852-1155
Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/ZY3xH3Q7DUVcHpqS9
○道の駅ウッディ京北：鹿肉（980円～）・鹿肉山椒煮（650円）・（鹿餃子990円）
※鹿の捕獲状況等により販売されていない日や金額が変更になる場合がございます。
住所：京都市右京区京北周山町上寺田1-1
営業時間：9：00～18：00／年末年始(12月29日～1月3日)定休
電話番号：075-852-1700
Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/HFpUsqzt7ojCVBYK7
【亀岡市】
○Amour(アムール)：鹿肉のシチュー
○すみや亀峰菴：鹿肉のカツ（要予約）
※追加料理としてご提供。単品での提供はしておりません。
○KAMEOKA FOOD kitchen：しか串
○京風料理 新橋：鹿肉すき焼き（要予約）
○BISTRO 仙人掌：鹿もも肉のローストドライ無花果と赤ワインソース（要予約）
※コース料理の一品として提供
【南丹市】
○民宿みやま：美山鹿肉チーズバーガー（要予約）
○たけよし：しかそぼろ寿司
○美山おもしろ農民倶楽部：鹿ホットドッグ・鹿フランクフルト・鹿ソーセージ・鹿サラミ
○料理旅館きぐすりや：ジビエ定食・ジビエ会席（要予約）
○料理旅館枕川楼：美山鹿の三点盛り（要予約）
【京丹波町】
○道の駅「京丹波味夢の里」里山レストランBonchi：ジビエ黒どんぶり
○道の駅「和」：鹿肉のロースト丼
○美山おもしろ農民倶楽部：鹿ホットドッグ・鹿フランクフルト・鹿ソーセージ・鹿サラミ
○株式会社　談酒館：燻製・そぼろ煮・鹿背ロース・もも肉
【福知山市】
○雲原大江山 鬼そば屋：鹿のたたき
○日本料理 一ゑん：京丹波産鹿カレー（要予約）
○柳町：夜久鹿の藁焼き
○農家民宿 ひでじろう：ジビエの夕べ（要予約）
※宿泊者に提供
○鹿とワイン 丹波classico：鹿のパイ包み・選べるジビエコース（要予約）
○食べ処飲み処　丹波茶屋：鹿肉の刺身風
○精肉・猪肉・鹿肉の店 浜：定食シカ肉・鹿肉くんせい（要予約）
○BBQ＆CAFE Honoho：鹿もも肉の厚切りカツレツ・鹿ロース肉のステーキ（要予約）
○やきにく亭 かどや：スパイシージビエ（要予約）
○Bistrot q：丹波もみじのビール煮込み・丹波もみじ低温ロースト
○汁なし担々麺 とがし：ジビエまぜそば
○薬膳カフェ＆リフレッシュサロン sorte(ソルテ)：薬膳ジビエカレー（要予約）
○田舎暮らし：鹿ロースト・精肉背ロース
【綾部市】
○ひと粒 綾部店：シカカツカレー
○魚菜酒房 あず木：鹿の釜めし・鹿のしゃぶしゃぶ
○綾部ふれあい牧場ハイジのキッチン：鹿のおすすめコース・鹿のロースト重
○おうちごはん「優里花」：ランチ（要予約）
【舞鶴市】
○とうがらし亭：ジビエコース
○拾得(寒山拾得)：ジビエランチコース・東坡鹿肉・鹿肉味噌（要予約）
○焼肉まつやま：鹿ロース焼
○水の冠：鹿ロースト田楽焼き・鹿肉味噌おにぎり（要予約）
○炭八：鹿肉野菜ラーメン・鹿肉炭火焼き（要予約）

ジビエフェアWEBアンケート

■アンケート実施期間：2023年11月18日（土）～2024年2月19（月）
■開催内容：ジビエ料理を食べていただきアンケートアンケートに答えると、鹿ソーセージ、鹿肉味噌（甘口）、鹿肉ローストのいずれかが抽選で当たります。アンケートの回答方法は次のとおりです。
①食事等をされた方にQRコード入り（アンケート用）カードを配布
②カードのQRコードを読み取る
③景品を選んでアンケートに回答する
※各店舗につき、１回のみの応募となります。
※写真の景品はイメージです。
※景品内容は情勢等により、予告なく変更になる場合があります。
※QRコードはデンソーウェーブの登録商標です。

（掲載日：2023年11月14日　情報提供：森の京都DMO）