松山酒造 十石(じっこく)秋の蔵開き初開催♪2025年10月25日＠京都伏見

水や米、麹、酵母、全てを京の素材で醸した銘酒「十石」の蔵元、松山酒造株式会社。
今回、徒歩圏内にある11の酒蔵が一斉に蔵開きをするイベント「伏見酒回廊」の一環として、2025年10月25日（土）に秋の蔵開きを初開催します。
春の蔵開きでは毎回大人気の酒蔵見学ツアー、昨春から開始したお酒の充填体験、蔵開きイベント当日限定酒の有料試飲や販売、出来立てほやほやの酒粕詰め放題などのイベント盛りだくさん。
お酒に合う京都グルメ屋台やキッチンカーも出店します。
当日、伏見では9つの会場で11の蔵元が一斉に蔵開きを開催するイベント、伏見酒回廊を開催します。スタンプラリーも実施しますので、蔵めぐりをぜひお楽しみください。
★伏見の秋の蔵開き、日本酒イベントは下記のリンクでチェック
https://totteoki.kyoto.travel/8513/

十石 秋の蔵開き開催概要

※過去の蔵開き開催風景
■開催日時：2025 年 10 月25日（土）10：00～15：00
■開催場所：松山酒造株式会社
■開催内容
○日本酒の有料試飲・販売
蔵開きの日だけの限定酒、季節のお酒、もちろん新酒も色々準備しています。
お得な飲み比べもご用意しています。
○フード
松山酒造の清酒「十石」にあう、様々なフードをご用意しています
・亀山学
酒好きの間で大人気「一見さんお断り」の洛中の名店。
当日は、お店の看板である鰻を使ったお料理が登場。
何とびっくり！蔵開きで鰻が食べられます。
十石に合わせてぜひお召し上がりください。
・酒房わかば
近鉄桃山御陵前駅のガード下にある名店。
十石のとれたて酒粕を用いた「粕汁」や、わかば名物のおばんざいを提供。
・米小屋
キッチンカーでグルテンフリーの米粉を使ったクレープを提供。
スイーツはもちろん、おかずクレープも！お米で作ったクレープは日本酒に合わない訳がない。
○酒蔵ツアー（事前予約制）
通常は非公開の酒蔵内部を杜氏の高垣がタンク前までご案内して、酒造りのあれこれをみっちり語ります。
残席僅かですのでご予約はお早めに
・料金おひとり1,000円（十石のオリジナルおちょこ＋木桝セット付）
※予約は下記リンクから
https://www.jicoo.com/t/kIbeEn4qTltO/e/HBC5xaPhBCJU
○充填体験
今年の春の蔵開きで大人気の企画を秋の蔵開きでも実施。
非売品のお酒を自身で瓶に詰めて打栓。蔵で実際に使っているラベラーでラベルを貼っていただきます。
○酒粕詰め放題
蔵開きの数日前に搾った、とれたての酒粕の詰め放題を開催。
気合を入れて詰めて、たくさん持ち帰ってっください。

※過去の蔵開き開催風景
※過去の蔵開き開催風景

松山酒造 十石(じっこく)

松山酒造は、大正12年（1923年）に三重県名張市で創業。昭和33年（1958年）に月桂冠グループの傘下に入り、翌年に京都伏見に移転。
昭和42年（1967年）から京都の伏見にて、月桂冠グループの酒造会社として、月桂冠向けの原酒を生産していましたが、コロナ禍での需要減や日本酒離れで2020年の酒造年度に生産を休止しました。
会社存続のための方策を検討する中、明治期建造の歴史ある酒蔵で再び酒造りに挑むこととなりました。
月桂冠で高級酒造りを担ってきたベテランの酒造技能者であり、松山酒造の製造部長となった高垣幸男（たかがきゆきお）氏が杜氏として2023年1月から製造スタイルを一新し、新たな酒造高品質の商品づくりを再スタートしています。
酒蔵の所在地には、かつて薩摩藩の伏見屋敷があったとされ、天璋院篤姫が京都滞在時に宿泊したり、寺田屋で襲撃された坂本龍馬が逃げ込んだりと歴史が折り重なる場所です。
さまざまな歩みを経たこの地で、新たな酒造りがはじまりました。
高垣氏は全国新酒鑑評会で、入賞酒の中でも特に優秀と認められたものに授与される「金賞」を８回受賞、2019年には京都市伝統産業「未来の名匠」にも認定されている日本酒のマイスターです。
松山酒造の新ブランドの日本酒は、伏見の水、京都産米「祝」を100％使用した京都にこだわった純米吟醸酒「十石(じっこく)」と名付けられました。
どんな料理とも合う食中酒をめざして醸造。穏やかで心地よい果実香が感じられ、口に含むと控えめながら芯の通った旨味を味わっていただけます。
「十石」の酒銘は、京都の南の玄関口として栄えた伏見で、淀川舟運の交通や物流を担った船「十石舟」をモチーフに命名。
小さな舟を大海へと漕ぎ出だすが如く、一から新たなスタートを切り、一歩一歩、歩みを進め、やがては大成していきたいという意志を酒銘に込めています。
商品ラベルなどに用いる「十石」の意匠は、「石」の文字の長く伸びる払いの部分で水の流れをあらわし、小さな屋形船を添えることで、十石舟が航行するさまを描いています。

（情報提供：とっておきの京都プロジェクト事務局）