松山酒造 十石(じっこく)秋の蔵開き初開催♪2025年10月25日＠京都伏見

水や米、麹、酵母、全てを京の素材で醸した銘酒「十石」の蔵元、松山酒造株式会社。
今回、徒歩圏内にある11の酒蔵が一斉に蔵開きをするイベント「伏見酒回廊」の一環として、2025年10月25日（土）に秋の蔵開きを初開催します。
春の蔵開きでは毎回大人気の酒蔵見学ツアー、昨春から開始したお酒の充填体験、蔵開きイベント当日限定酒の有料試飲や販売、出来立てほやほやの酒粕詰め皆様のどのイベント盛りだくさん。
お酒に合う京都グルメ屋台やキッチンカーも出店します。
当日、伏見では9つの会場で11の蔵元が一斉に蔵開きを開催するイベント、伏見酒回廊を開催します。スタンプラリーも実施しますので、蔵めぐりをぜひお楽しみください。
★伏見の秋の蔵開き、日本酒イベントは下記のリンクでチェック
https://totteoki.kyoto.travel/8513/

十石 秋の蔵開き開催概要

※過去の蔵開き開催風景
■開催日時：2025 年 10 月25日（土）10：00～15：00
■開催場所：松山酒造株式会社
■開催内容
○日本酒の有料試飲・販売
蔵開きの日だけの限定酒、季節お酒、もちろん新酒も、そ色々準備しています。
お得な飲み比べもご用意しています。
○フード
松山酒造の清酒「十石」にあう、様々なフードをご用意しています
・亀山学
酒好きの間で大人気「一見さんお断り」の洛中の名店。
当日は、お店の看板である鰻を使ったお料理が登場。
何とびっくり！蔵開きで鰻が食べられます。
十石に合わせてぜひお召し上がりください。
・酒房わかば
近鉄桃山御陵前駅のガード下にある名店。
十石のとれたて酒粕を用いた「粕汁」や、わかば名物のおばんざいを提供。
・米小屋
キッチンカーでグルテンフリーの米粉を使ったクレープを提供。
スイーツはもちろん、おかずクレープも！お米で作ったクレープは日本酒に合わない訳がない。
○酒蔵ツアー（事前予約制）
通常は非公開の酒蔵内部を杜氏の高垣がタンク前までご案内して、酒造りのあれこれをみっちり語ります。
残席僅かですのでご予約はお早めに
・料金おひとり1,000円（十石のオリジナルおちょこ＋木桝セット付）
※予約は下記リンクから
https://www.jicoo.com/t/kIbeEn4qTltO/e/HBC5xaPhBCJU
○充填体験
今年の春の蔵開きで大人気の企画を秋の蔵開きでも実施。
非売品のお酒を自身で瓶に詰めて打栓。蔵で実際に使っているラベラーでラベルを貼っていただきます。
○酒粕詰め放題
蔵開きの数日前に搾った、とれたての酒粕の詰め放題を開催。
気合を入れて詰めて、たくさん持ち帰ってっください。

※過去の蔵開き開催風景
※過去の蔵開き開催風景

松山酒造 十石(じっこく)

松山酒造は、大正12年（1923年）に三重県名張市で創業。昭和33年（1958年）に月桂冠グループの傘下に入り、翌年に京都伏見に移転。
昭和42年（1967年）から京都の伏見にて、月桂冠グループの酒造会社として、月桂冠向けの原酒を生産していましたが、コロナ禍での需要減や日本酒離れで2020年の酒造年度に生産を休止しました。
会社存続のための方策を検討する中、明治期建造の歴史ある酒蔵で再び酒造りに挑むこととなりました。
月桂冠で高級酒造りを担ってきたベテランの酒造技能者であり、松山酒造の製造部長となった高垣幸男（たかがきゆきお）氏が杜氏として2023年1月から製造スタイルを一新し、新たな酒造高品質の商品づくりを再スタートしています。
酒蔵の所在地には、かつて薩摩藩の伏見屋敷があったとされ、天璋院篤姫が京都滞在時に宿泊したり、寺田屋で襲撃された坂本龍馬が逃げ込んだりと、歴史が折り重なる場所ですさまざまな歩みを経たこの地で、新たな酒造りがはじまりました。
高垣氏は全国新酒鑑評会で、入賞酒の中でも特に優秀と認められたものに授与される「金賞」を８回受賞、2019年には京都市伝統産業「未来の名匠」にも認定されている日本酒のマイスターです。
松山酒造の新ブランドの日本酒は、伏見の水、京都産米「祝」を100％使用した京都にこだわった純米吟醸酒は「十石(じっこく)」と名付けられました。
どんな料理とも合う食中酒をめざして醸造。穏やかで心地よい果実香が感じられ、口に含むと控えめながら芯の通った旨味を味わっていただけます。
「十石」の酒銘は、京都の南の玄関口として栄えた伏見で、淀川舟運の交通や物流を担った船「十石舟」をモチーフに命名。
小さな舟を大海へと漕ぎ出だすが如く、一から新たなスタートを切り、一歩一歩、歩みを進め、やがては大成していきたいという意志を酒銘に込めています。
商品ラベルなどに用いる「十石」の意匠は、「石」の文字の長く伸びる払いの部分で水の流れをあらわし、小さな屋形船を添えることで、十石舟が航行するさまを描いています。

（情報提供：とっておきの京都プロジェクト事務局）