第８回森の京都ジビエフェア(2024年11月16日～2025年2月1日）

京の都を支えた歴史と文化が息づく「森の京都」では、魅力ある食材のひとつであるジビエ(※)で、各地域の特徴を活かした消費拡大を推進しています。
その一環として、飲食店等がオリジナルのジビエ料理等を提供し、ジビエのメニューや精肉販売の定着を図り、地域振興に繋げることを目的に「ジビエフェア」を、2024年11月16日（土）～2025年2月16日（日）の期間に開催します。
毎年好評をいただき、今回で８回目の開催を迎えます。
期間中、対象店舗をご利用いただき、WEBアンケートにお答えいただいた方の中から、抽選でジビエグルメをプレゼント。
この機会に、多彩な料理にアレンジされた“安心・安全”な京都のジビエをお召し上がりください。
森の京都エリア（とっておきの京都・京北地域を含む）エリアへは京都駅からＪＲ山陰本線（嵯峨野線）利用、西日本ＪＲバス利用が便利です。
※ジビエとは
狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉のことをいいます。ジビエは、フランスを中心にヨーロッパ各地において貴族の食文化として発展してきました。現在でも高貴で特別な料理として愛され続けています。
【安心・安全でおいしい森の京都のジビエ】
近年の日本では野生鳥獣が増えすぎてしまい、農作物を食べたリ、田畑を荒らしたリすることから農山村に深刻な影響を及ぼしています。
森の京都エリアでは捕獲した鳥獣を食肉として有効活用し、鳥獣被害対策や地域活性化に貢献できる取リ組みを行っています。
ジビエが食べられる店舗＆料理の内容、購入できる店舗など詳細を、早速パンレットでチェック♪
◆パンフレットのダウンロードはこちらをクリック

第8回森の京都ジビエフェア概要

■開催期間：2024年11月16日（土）～2024年2月16日（日）
■開催内容：森の京都エリア等の参画店舗がジビエ料理等を提供
■参加店舗：森の京都エリア内の店舗（亀岡市、南丹市、京丹波町、福知山市、綾部市、京都市右京区＜京北エリア＞）および舞鶴市の店舗
■主催：森の京都DMO、京都府南丹広域振興局、京都府中丹広域振興局
■実施店舗

【京北エリア】○予約不要、●要予約

○ラーメン専門店キャプテン：いのししラーメン
いのししラーメンは栄養を蓄えた猪肉チャーシュー。上質の脂が溶け込んだスープにストレート麵にネギともやしのトッピング。
孤高のセンスが光る渾身の一包、芳醇でまろやかな「しか餃子」もおすすめの一品。ラーメンとのセットメニューもあります。
営業時間：11：00～19：30／水曜日定休
電話：075-852-0489
※Googleマップ
https://goo.gl/maps/ujvGeTS9vfjDpBuC7
○和風レストラン けいほく：もみじ膳
地元猟師により、新鮮で丁寧に解体された鹿肉を自社独自の製法で熟成させ、より食べやすくうまみを感じる調理法で提供した逸品です。鹿肉ロースソースカツ丼もあります。
営業時間：11：00～15：00、17：00～20：00／火曜日定休
電話：075-854-0030
※Googleマップ
https://goo.gl/maps/RWYXVGR461s5wKMdA
●和風ジビエかわい：和風ジビエコース
ジビエと言えばフレンチが主流ですが、和風料理のジビエもおすすめです。
営業時間：10：00～14：00、18：00～22：00／不定休
電話番号：075-852-1155
※Googleマップ
https://goo.gl/maps/oP8RV3dr819kyYD38
●徳平庵（農家民宿）：鹿三昧
オーナーが捕獲した鹿を30分以内に処理し、熟成させており、安心してお召し上がりいただけます。臭みもなく好評です。寒い時期にほっこり、鹿しゃぶ鍋もあります。
営業時間：チェックイン 15：00～20：00／チェックアウト 10：00
電話番号：080-8327-3913
※Googleマップ
https://maps.app.goo.gl/ZsJJiXpit5SsrDgu8
●みやこジビエファクトリー（加工品販売・精肉販売）
プロジビエハンターのジビエ専門店です。すぐに使える、鹿肉は常時在庫ございます。
営業時間：10：00～17：00／不定休
電話番号：080-5361-4655
※Googleマップ
https://maps.app.goo.gl/Hypb2HjXDi3GXCoaA
●ジビエミート弾正（加工品販売・精肉販売）
鹿を30分以内に処理し、熟成させており、安心してお召し上がりいただけます。臭みもなく好評です。
営業時間：10：00～17：00／無休
電話番号：080-8327-3913
※Googleマップ
https://maps.app.goo.gl/exdWrBrbba23Q3P97
○道の駅ウッディー京北（加工品販売）
鹿の捕獲状況等により販売されていない日や金額が変更になる場合がございます。
営業時間：9：00～18：00／年末年始(12月29日～1月3日)はお休み
電話番号：075-852-1700
※Googleマップ
https://maps.app.goo.gl/HFpUsqzt7ojCVBYK7

【亀岡市】○予約不要、●要予約

○リカーショップ寿屋（加工品販売・精肉販売）
●御料理 玉川楼：ぼたん鍋
●株式会社 宮本屋：ぼたん鍋
○Amour(アムール)：鹿肉のシチュー、イノシシのアヒージョ
●すみや亀峰菴：鹿肉のカツ（追加料理での提供で単品注文は不可）
○KAMEOKA FOOD kitchen：しかくし
●薪窯ピザ庵 えん：鹿肉のジビエピザ
○るり渓山郷の駅：一人ぼたん鍋
●京風料理 新橋：猪肉と九条ネギの陶板焼き
●BISTRO仙人掌(さぼてん)：鹿もも肉のローストイチジクとクルミの赤ワインソース（コースの一品）

【南丹市】○予約不要、●要予約

○美山おもしろ農民倶楽部：鹿ホットドッグ、鹿フランクフルト
●民宿みやま：ぼたん鍋コース、美山鹿肉チーズバーガー
○たけよし：しかそぼろ寿司
●田歌舎：かりびとごはん、季節のおまかせ
●八光館：ぼたん鍋会席、特上ぼたん鍋コース
○ひよしフォレストリゾート山の家：山のジビエ華麗、鹿肉の煮込み
○美山町自然文化村河鹿荘：鹿ロースト丼
●料理旅館 きぐすりや：ジビエ会席、ジビエ定食
●料理旅館 枕川楼：美山の肉 美山鹿

【京丹波町】○予約不要、●要予約

○鹿肉のかきうち（加工品販売・精肉販売）
●鮎茶屋 料理旅館 角屋：ぼたん鍋、熊しゃぶ、ぼたん鍋食べくらべ
●京丹波八光亭：ぼたん鍋セット
●ふるさと：ぼたん鍋
●株式会社 談酒館（加工品販売・精肉販売）
○道の駅「京丹波味夢の里」：ジビエ黒どんぶり
○道の駅「和」：鹿肉のロースト丼

【福知山市】○予約不要、●要予約

●日本料理一ゑん：京丹波産鹿カレー
○食房 和楽：鹿串
●農家民宿ひでじろう：ジビエの夕べ
○精肉・猪肉・鹿肉の店 浜（加工品販売・精肉販売）
●BBQ&CAFE Honoho：鹿もも肉の厚切りカツレツ、鹿ロース肉のソテー
○レストラン あじくら：鹿かつ 赤の他人丼
●鹿とワイン 丹波クラシコ：おまかせランチ・ディナーコース
●やきにく亭かどや：スパイシージビエ
○Bistrot q：丹波もみじスネ肉ビール煮込み
○柳町：夜久鹿の藁焼き
○雲原大江山 鬼そば屋：鹿のたたき
○食べ処飲み処丹波茶屋：鹿肉の刺身風
●汁なし担々麺とがし：ジビエまぜそば
●田舎暮らし（加工品販売）

【綾部市】○予約不要、●要予約

○Caffē PunTo!(カフェプント)：鹿肉ソーセージのグリル、猪肉のカツレツ
○あやべ温泉(株式会社緑土)：京都ぼたん鍋と京みずなのハリハリしゃぶしゃぶ
○綾部ふれあい牧場 ハイジのキッチン：鹿のロースト重、鹿の焼肉セット
○いろはのい：ジビエ好み
○ひと粒：鹿カツめし
●魚菜酒房 あず木：鹿の釜めし、鹿のしゃぶしゃぶ:
●おうちごはん「優里花」：鹿肉を取り入れたおまかせ定食
●純和風料理旅館 現長：ぼたん鍋造里付きコース
●料亭 ゆう月：ぼたん鍋コース

【舞鶴市】○予約不要、●要予約

○炭火居酒屋 弾正：鹿シューマイ、鹿のジューシーつくね
○焼肉まつやま：鹿ロース焼
●寒山（加工品販売）
○とうがらし亭：ジビエコース

ジビエフェアアンケート

■アンケート実施期間：2024年11月16日（土）～2025年2月17（月）
■開催内容
ジビエ料理を食べていただき、WEBアンケートに回答いただくと、下記のいずれかの商品が抽選で各20名様に当たります。
・鹿太郎の京都ジビエ鹿肉ロースト120ｇ：田舎暮らし
・鹿肉味噌（甘口）１本：寒山拾得
・鹿ソーセージ120ｇ：京都府立須知高等学校食品化学科
■アンケートの回答方法
①食事等をされた方にQRコード入り（アンケート用）カードを配布
②カードのQRコードを読み取る
③景品を選んでアンケートに回答する
※各店舗につき、１回のみの応募となります。
※写真の景品はイメージです。
※景品内容は情勢等により、予告なく変更になる場合があります。
※QRコードはデンソーウェーブの登録商標です。

ジビエフェア店舗マップ

（情報提供：森の京都DMO）