穴場

受け継がれる京都の家庭料理、おばんざい

京都人に習う、毎日の基本の料理京都には華やかな京料理の文化がある一方、家庭の台所では「しまつ」の習慣が大切にされています。食のしまつとは、貴重な食材を無駄の無いよう有効に使い、ひと工夫、ひと手間かけて使い切ること。例え …

創業70年の竹の専門家［御池］竹の産地として環境に恵まれた京都。また、かつて都として文化の中心であった京都では、茶道とともに優れた竹細工･竹工芸の技術が育まれてきました。［御池］は1947年、京都有数の竹の名産地である …