京都西山 京たけのこ収穫体験とランチ(4月の土曜＆日曜＆祝日・1日2組限定)

野菜農家で日本初(※)、全国唯一で初の試みである「ナイトファーム～ライトアップされた畑で京野菜収穫体験～」を開催している京都市西京区にあるBNRファーム。
筍の旬を迎える4月の土曜・日曜・祝日、１日2組様限定の特別企画♪
京都の春を代表する味覚と自然に親しむことができる贅沢な「京たけのこの収穫体験とランチ」のプランを実施します。
京都西山地域で、明治時代から100年以上にわたり受け継がれる「京都式軟化栽培法」という独自の伝統的な方法で育った、良質で柔らかく、えぐみの少ないたけのこを贅沢に堪能いただけます。

京都独特の収穫道具「ホリ」と呼ばれている鍬（正式には京のたけのこ鍬 山城型）を使って竹の子を収穫。
農家さんが掘り方を丁寧にレクチャーしますので初心者の方でも心配不用。
筍は鮮度が命。収穫後、すぐに下処理を行うことで、たけのこ本来の美味しさをそのまま味わうことができます。
竹で飯盒を作ったり、たけのこのお刺身、たけのこの丸焼きなど、たけのこづくしのランチも楽しみ。
ご自身で収穫した、たけのこはお持ち帰りいただけます（下処理・アク抜き済み）。
春の味覚を感じるプライベートなひと時を、ぜひ京都西山でお過ごしください。
※BNRファームが独自に調査した限り、野菜農家としては業界初となる試み

京たけのこの収穫体験とランチ

■開催日：2025年4月5日（土）～29日（火祝）までの土曜・日曜・祝日
■開催時間：10：00～12：30
■開催場所：BNRファーム（京都市西京区大原野上里南ノ町736）
■募集人数：1日2組限定
■参加費：大人（ひとり目）8,000円（税込）
※1名様（小学生以上）追加毎に4,000円（税込）
※小学生未満は無料
【お支払い方法】
おひとり様分のみ事前支払い
追加の方のお支払いは当日現地決済（現金・PayPay）

■体験内容
・たけのこ収穫体験
・たけのこの皮めくり、竹飯盒作り、たけのこ湯掻き
・ランチ（竹飯盒、たけのこのお刺身、たけのこの炭火焼き等）
・お持ち帰り（収穫したてアク抜き後のもの1組2本）
※追加購入も可能です（1本あたり3,000円）
■貸出品
作業用手袋・長靴（未就学のお子様の長靴のご用意がございません）
■予約方法：下記のサイトからオンライン予約ください
https://coubic.com/bnr1111reservesite/1390296
【受付締切】
当日、実施の3時間前まで
※日程の変更は受け付けておりません
【キャンセル】
予約日時の前日まで
事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から25日が過ぎるとキャンセルできません
■服装・持ち物
汚れても良い服装・動きやすい服装（長袖・長ズボンが好ましい）
動きやすい靴（スニーカー類）もしくは長靴（数は少ないですが貸出し可能）
持ち物：帽子、タオル、飲物
あればよいもの：日焼け止め、虫よけ、体温調整のできる上着、着替え
基本的に雨天決行ですので、雨具（カッパ・ポンチョ等）をご用意ください

京たけのこ

えぐ味が無く肉厚で柔らかい「京たけのこ」は食用たけのこの代表品種である孟宗竹を用いて「京都式軟化栽培法」と呼ばれる独特の方法と柔らかく水はけがよい竹の生育には最適な酸性の赤粘土で栽培されています。
この栽培方法の特長は、親竹の先を止める「しん止め」、畑に藁を敷くことで土の保水性を高め、地中温度が高まりタケノコの生育を促進させ、かつ肥料にもなる「わら敷き」、敷いたわらの上に土を被せて竹の子の軟化部分を多くする「土入れ」が主な特長です。
起源は約1200年前、平安時代の弘仁年間（810～823年）に長岡郡海印字寂照院の開祖道雄上人が唐から持ち帰ったとされています。
京たけのこは、別名「白子たけのこ」とも呼ばれ、色の白さと刺身ができるほどの軟らかさ、掘りたてはアク抜きをしなくても食べられるほどです。
京たけのこの収穫には「ホリ」と呼ぶ刃の長い独特の鍬（くわ）を使うのが特徴です。
竹の子が地表に出る寸前にできる“ひび割れ”を見つけ、それを目印に竹の子がまだ地面に現れない時点で、ホリを用いて掘り起こします。

BNRファームとは

BNRとは、2020年に京都・大原野で新規就農した30・40代のメンバーで構成される農業グループです。
上田農園・塔伊農園の監修もと、約20種類の多品種の露地栽培の野菜を甘味や旨味を向上させる為に様々な技術を駆使して栽培しています。
また、収穫体験や農業体験の提供などの農業振興、全国の児童養護施設へ千両ナスの寄付をする社会貢献、伏⾒の大手筋商店街にて地元農家から規格外野菜などを買い取り販売する直売所「京野菜屋」の運営などのフードロス削減と地域活性化など多岐にわたる事業を展開しています。
さらに、農作業のLive配信等、SNSを通じた情報発信や農業体験の提供等を通じて、年々担い手が減る農業の素晴らしさを社会に伝えると共に、食と農業の課題解決に日々邁進しています。
2023年の夏から、日本の野菜農家として初の夜の野菜収穫体験「ナイトファーム」を実施。夜の畑をライトアップし非日常感を演出した雰囲気の中、その時期にしか味わえない旬の京野菜の収穫体験などのサービスを提供しています。
ナイトファーム以外にも、お昼間の野菜収穫体験や竹の子掘り体験など年間を通じ様々なプログラムを実施しています。

（情報提供：BNRファーム）