タケノコ掘り体験&掘りたてタケノコランチ会

春にしか食べられない、新鮮な掘りたてタケノコ。その中でも特に甘みが強く、白くて柔らかい“春の食宝”とも呼ばれるのが、京都大原野の「白子筍」です。

大原野の入り口、「南春日町」のバス停から、歴史ある社寺仏閣の前を通って、山のふもとにあるタケノコ畑へ。

ひんやりした空気、木漏れ日の差し込む別世界の竹林には、ふつうは一般の人は入れません。特別な空間の中、農家さんに教えてもらいながら、独特の「掘ぐわ」を使って、タケノコ掘りに挑戦します。

一見すると何も見えない…どこにタケノコが眠っているのやら。かくれんぼに勝ったら、キズつけないようキレイに掘り出すのが、腕の見せ所。コツをつかむと、どんどん楽しくなります。

そして、掘りたてのタケノコを、地域で活動するシェフがその場でバーベキュー！皮ごと焼いたり、アルミホイルで包んだり。シェフが事前に仕込んだ前菜やお肉にも舌鼓。〆はタケノコご飯で、おなかいっぱい！

自分で掘ったタケノコは、お土産にどうぞ。大原野のタケノコはエグミが少なく、あく抜きの必要がないので、自宅で調理もしやすいです。シェフおすすめレシピもご紹介！
京都の春の味覚を堪能しましょう。

（掲載日：2019年4月10日）