Location

大原

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Date

1月 24 2021

Time

3:00 PM - 4:30 PM

【鯖街道の日Project!#1 】 Go Saba-Kaido!オンラインツアー& 海と山を感じる料理教室Live!

カリナリーディレクター中東 篤志(本プロジェクト代表)による1000余年の歴史ある鯖街道の魅力と地域に根付いて暮らす生産者さんとの出会い、御食国大使 中東 久雄氏(草喰なかひがし 店主)による冬の旬を込めた「一飯一汁」料理教室を開催いたします。

【とっておきの献立】
・若狭牡蠣と葱根の炊き込みごはん
・よっぱらい鯖、谷田部葱と栃餅の葛仕立て椀

【このような方におすすめ】
・京都ー滋賀ー福井にお出かけしたい方
・食べること、料理がお好きな方
・食文化やルーツに興味がある方
・鯖街道は鯖だけかい?というイメージの方
・野菜やお魚の“声”を聞きながら料理をしてみたい方
・自然循環や日本の知恵に込められたサスティナブルな視点を知りたい方

【日時/スケジュール】
2021年1月24日(日)
14:30〜15:00 チェックイン
15:00〜15:05 オープニング
15:05〜15:30 オンラインツアー
15:30〜16:20 料理教室、楽しいトーク
16:20〜16:30 質問コーナー

【会場】
オンライン
※お申込みをいただいた方には、前日までにZoomのアクセスリンクをお送りします。

【参加費】
無料/定員100名
※通常5,000円のところモニター企画のため無料となります。
ご希望の方へのオプションプランとして、後日、下記の食材セットも販売予定です。
「鯖街道のおいしい食材セット」 先着50個 (モニター価格: 5,000円)

【旅の案内人】
カリナリーディレクター
中東 篤志 Atsushi Nakahigashi

12歳頃から、父である「草喰なかひがし」中東久雄のもとで料理を学び始める。
高校卒業後、バス・フィッシングのプロを目指してアメリカへ移住。
23歳で料理の道への復帰を決意し、NYの精進料理店『嘉日』に就職。
副料理長兼GMを務めながら、お客様へ日本食の意味を説明する喜びと楽しさを見出し、
日本で育まれる飲食文化の海外発信に専念するため29歳で、One Rice One Soup Inc.(アメリカ法人)を設立。
その後、日本法人を設立。現在は飲食店プロデュースやコンサル、地域創生事業を手がけ、
2019年自社運営の飲食店「そ/s/kawahigashi」を開店。

御食国大使
中東 久雄 Hisao Nakahigashi

(掲載日:2021年1月21日 情報提供:鯖街道の日プロジェクト実行委員会

エリア名大原
イベント名【鯖街道の日Project!#1 】 Go Saba-Kaido!オンラインツアー& 海と山を感じる料理教室Live!
会場オンラインイベント
日時2021年1月24日(日)
15:00~16:30
参加費無料(先着100名様 限定)
申し込み先サイトhttps://peatix.com/event/1784720/view?k=6308a129c5f8d9f339f9c9f6ddd264cc3ddc956d&fbclid=IwAR0DKMdPCjd34NFtON-BXCLdaWDGZLqoBPrxfLOkcvgIA-3RLLIUWYEfAzM
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