京都・大原三千院の紫陽花（あじさい）

三千院の紫陽花は何となく全体的に青色系の紫陽花が多いような気がします。
紫陽花は土のph（ペーハー＝水素イオン指数）に影響を受け花の色が変わるそうです。簡単に言うと、土壌が酸性かアルカリ性により花の色が決まります。酸性では青色系、中性では紫色系、アルカリ性では赤色系になります。
紫陽花の発色にはアントシアニンという色素と、発色に影響のある土壌中のアルミニウムイオンの量が関係しているそうです。酸性ではアルミニウムは水に溶けやすくなり青色に、アルカリ性ではアルミニウムが溶けにくくなるので、アントシアニン本来の色である赤色になるそう。三千院のあじさい苑の土は酸性度が高いかもしれませんね。
たまに白色の紫陽花を見かけますが、アントシアニン色素を持っていないため、何色にも染まらないそうです。