寒天と伏見のお酒セミナーと交流会(2025年2月15日)京都伏見

実は、伏見は寒天の発祥の地♪
寒天でつなぐ地域のコミュニティ「伏見寒天イロハproject」からイベントの案内♪
名水の地、伏見が誇る「日本酒」と伏見が発祥の食材「寒天」。
伏見を代表する２つの特産品「お酒」と「寒天」をテーマにしたお話と交流会を2025年2月15日（土）に開催します。
伏見で生まれた２つのの“恵み”がつなぐひとときをお楽しみください。
開催場所は京阪電車・中書島駅前の商店街(中書島繁栄会)にある「寒天とCafe カンテンアガー(KANTENAGAR)」。
今回、地元教育委員会で働きながら日本酒文化や愉しく飲むお手伝いの活動をしている松味利晃氏を講師に迎え２つの特産物についてお話いただきます。
皆様のごご参加をお待ちしています。
【スケジュール】
13：15～受付開始
13：30～伏見のお酒、歴史と魅力のお話（講師：松味利晃氏）
・お酒のトロミと寒天のトロミ
・酒粕と寒天
13：30～試飲・試食と交流会
（松味利晃氏プロフィール）
伏見の酒造会社、株式会社北川本家で酒造りに関わり、「とろみ付き日本酒」の開発に携わる。
退職後は、地元教育委員会で働きながら日本酒文化や愉しく飲むお手伝いの活動をしている。
◆チラシのダウンロードはこちらをクリック

■イベント名：寒天と伏見のお酒セミナーと交流会
■開催日時：2025年2月15日（土）13：30〜15：30 ※13：15受付開始
■募集定員：10名（先着順・事前申込制）
■参加費用：600円
■開催場所：寒天とCafe カンテンアガー(KANTENAGAR)
（京都市伏見区西柳町548-2-1階）
※Googleマップ
https://maps.app.goo.gl/pAjqw1Nx25Gy7GkH7
(マップではTHETA Lab シータラボ / 寒天AGAR×AGARと表示)
■ご予約・お問合わせ：来店で直接予約、ネット予約（googleフォーム）、電話、メールのいずれか
・メール：
kanteniroha@gmail.com
・電話：090-3872-8325（担当：横江）
・Googleフォーム予約はこちらをクリック
【公式Instagram】
https://www.instagram.com/fushimikanteniroha
※令和６年度伏見区区民活動支援採択事業

伏見寒天イロハprojectは、寒天の発祥の地、京都 伏見で寒天と地域の人々が笑顔でつながるコミュニティ。
2023年に続き、今年度も伏見区区民活動支援事業に採択されました。
京阪中書島駅近くの「寒天とカフェ アガーx アガー」を拠点に活動を行っていきます。
過去の活動や今後のイベント情報などは公式インスタグラムをご覧ください。
【公式Instagram】
https://www.instagram.com/fushimikanteniroha

寒天発祥の地「伏見」

伏見区の御駕籠町を中心に寒天にまつわる史実や発祥の地とする伝承が多数存在することから、伏見が寒天の発祥の地として、令和2年（2020年）12月27日、京都市立伏見中学校の一角に「寒天発祥之地」の石碑が建立されました。
【京都市の駒札の説明文】
伏見での寒天製造は、18世紀初頭に編纂された『和漢三才図会』の石花菜（ところてん）の項に「城州伏見の里にて之製す」と寒天の説明があり、江戸時代初期には伏見で主に生産されていたことがうかがえる。
18世紀後半の伏見を紹介する『伏見鑑』には「元来、伏見にて作初る産物なり」とあり、伏見が寒天発祥であるとしている。
この他、同書には、御駕籠町(おかごちょう)に寒天仲間が置かれていたとある。また、大正時代にかけて、寒天を材料の一つとする練羊羹(ねりようかん)が伏見名物となっていた。
伝承として、薩摩の島津公への食事接待の際に偶然、製法が発見されたことや、黄檗(おうばく)万福寺の隠元和尚による命名、寒天発祥は美濃屋であるといったことなどがある。
特に美濃屋については土地台帳で、近代に御駕籠町に存在したことが確認できる。
このように、御駕籠町を中心に伏見には寒天にまつわる史実や、発祥の地とする伝承が多数存在し、これらを考慮すると、江戸時代、伏見が寒天の産地であったことは間違いなく、発祥の地とすることもほぼ確実である。
なお、近代以降は、冬の冷え込みがより厳しい、大阪府三島郡北部から京都府南桑田郡樫田村（現在の大阪府高槻市）、更には長野県方面に産地は移り、現在は伏見で生産されていない。
令和2年12月27日には有志により、御駕籠町に隣接する京都市立伏見中学校に「寒天発祥之地」の碑が建てられた。
★「寒天発祥之地」の碑の場所
※Googleマップ
https://maps.app.goo.gl/a9TonjL7rnpcpK1P7

（情報提供：伏見寒天イロハproject）