最高級“春の食宝”白子筍の掘り体験&筍バーベキューランチ会

春にしか食べられない、新鮮な掘りたてタケノコ。その中でも特に甘みが強く、白くて柔らかい“春の食宝”とも呼ばれるのが、京都・大原野の「白子筍」です。

大原野の入り口、「南春日町」のバス停から、おしゃれな古民家『nest』の前を通り、新しい竹穂垣の道を抜けて、知られざるタケノコ畑へ。細道を抜けた先に広がるのは、まさに「かぐや姫」の世界。

美味しい京野菜で有名な柴喜農園さんのタケノコ畑。1年かけて細やかに手入れされたタケノコを、独特の「掘ぐわ」を使って掘り出します。キレイに掘れたときは、思わず「とったどー」と叫びたくなるはず。

そして掘りたてのタケノコを、地域で活動するシェフ（元フレンチレストラン・スーシェフ）とともに
その場でバーベキュー！皮ごと焼いたり、アルミホイルで包んだり。
シェフが事前に仕込んだ前菜やスープ、〆はタケノコご飯で、おなかいっぱい！

自分で掘ったタケノコは、お土産にどうぞ。大原野のタケノコはエグミが少なく、あく抜きの必要がないので、自宅で調理もしやすいです。シェフおすすめレシピもご紹介！

京都の春の味覚を堪能しましょう。

（掲載日：2019年4月10日）